곳간

* 사용하는 쌀은 강진군 지역 햅쌀로 최근 도정된 쌀을 사용합니다.

* 쑥은 봄과 여름에 채취하여 (냉동, 건조)보관 합니다

 - 햇쑥 : 절편, 가래떡, 미숫가루, 쑥인절미

 - 말린쑥 : 쑥인절미

* 모시는 봄과 여름에 채취하여 손질/냉동보관합니다.

 - 송편에 주로 사용하며, 주문시 가래떡, 인절미에 사용합니다.

* 참깨는 국산과 중국산을 엄격히 구분하여 사용하고 있습니다.

 - 주문시 작업하기때문에 더 신선합니다.

 - 판매요청이 주로 중국산이므로 요청시 국내산참기름을 짭니다.

* 들깨는 국산만 사용하고 있습니다.

 - 들깨기름과 들깨가루를 만들고 있습니다.

* 콩류는 국산과 중국산을 사용하고 있습니다.

 - 주로 중국산사용, 콩가루, 동부고물, 팥 등이며 요청시 국내산 사용

 - 매해 추수철에 지역농가에서 국내산 콩류를 일정량 확보하고 있습니다.

* 기타

 - 지역 농산품 거래(믿을수 있는 농가와 거래함) 

 - 고추가루, 콩, 들깨, 보리, 쌀, 잡곡등